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09.11.2017  
Geschäft mit handwerklichen Lebensmitteln 
 

Rebellen oder Menschen, die einer bestimmten Philosophie frönen, und diese mit anderen teilen möchten. So beschreibt man das Profil der Menschen, die Lebensmittel handwerklich herstellen. Darüber unterhielt man sich auf der Konferenz „Herausforderungen auf dem Markt für handwerklich hergestellte Lebensmittel“, die durch LocalFood.bg und Slow Food Bulgaria organisiert wurde.
Die Beweggründe älterer Menschen für diese Geschäftsform sind es, dass sie lieber für sich selber als für andere arbeiten möchten. Junge Menschen, die sich diesem Geschäft widmen, wollen etwas für die Zukunft ihrer Kinder tun oder etwas Innovatives in ihre Produkte einbauen.
Es gebe auch solche Personen, die die Nachfrage nach speziellen Produkten gewittert hätten und darin eine Möglichkeit für die Erzielung von Gewinnen sähen, so Gergana Kabaivanova von der Stiftung LocalFood.bg. Ziel der Stiftung ist es, kleine startende Businessinitiativen im Bereich der Lebensmittelherstellung zu unterstützen.
Das Problem sei aber, dass die meisten Marktteilnehmer keine Handels- und Marketingkompetenzen vorweisen könnten und eigentlich ihrem Hobby nachgehen – Backen, Herstellung von Kraftbier, Marmeladen oder Ljutenitza etc. 


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